Implantation géographique
Le terroir d’élection du Carignano en Italie, est sans aucun doute, la Sardaigne. Cependant il est également cultivé en Toscane, dans les Marches et dans le Latium.
Historique
Les hypothèses de l’arrivée du Carignano en Italie sont multiples. Cependant on suppose qu‘il aurait été introduit par les Espagnols lors de la domination Aragonaise au 14ème siècle. A noter, d’ailleurs son nom dialectal, Axina di Spagna, raisin d’Espagne. Mais ce cépage ne fut pas le seul implanté par les Espagnols ; ils y importèrent par exemple, le Cannonau, mieux connu sous le nom de Grenache en France, et qui aujourd’hui est un des grands cépages en Sardaigne.
Une particularité : Ce cépage a particulièrement bien survécu au phylloxéra et ainsi il n’est pas rare de trouver dans les anciens vignobles ad ‘albarello’ encore des ceps sur pied franc.
Les Vins
Ce cépage souvent méprisé, duquel on produisait du vin en vrac, a trouvé dans l‘extrême sud-ouest de la Sardaigne, dans la région du Sulcis et sur l’île de Sant’Antioco, un terroir de prédilection.
Ce vin est protégé par l’appellation Carignano del Sulcis d.o.c. Le Carignano Riserva qui nécessite un affinage de deux ans minimum, produit un vin très reconnu, et apprécié au niveau international, le Terre Brune.
La robe grenat est accompagnée d‘arômes persistants, souvent épicés. Ce vin doté d’un charme rustique, qui ne lui porte pas préjudice, est rond, généreux et la bouche est pleine.
Quelques suggestions
A servir, accompagné de charcuteries, de viandes grillées, en particulier les côtelettes de porc ou d’agneau.
Le terroir d’élection du Carignano en Italie, est sans aucun doute, la Sardaigne. Cependant il est également cultivé en Toscane, dans les Marches et dans le Latium.
Historique
Les hypothèses de l’arrivée du Carignano en Italie sont multiples. Cependant on suppose qu‘il aurait été introduit par les Espagnols lors de la domination Aragonaise au 14ème siècle. A noter, d’ailleurs son nom dialectal, Axina di Spagna, raisin d’Espagne. Mais ce cépage ne fut pas le seul implanté par les Espagnols ; ils y importèrent par exemple, le Cannonau, mieux connu sous le nom de Grenache en France, et qui aujourd’hui est un des grands cépages en Sardaigne.
Une particularité : Ce cépage a particulièrement bien survécu au phylloxéra et ainsi il n’est pas rare de trouver dans les anciens vignobles ad ‘albarello’ encore des ceps sur pied franc.
Les Vins
Ce cépage souvent méprisé, duquel on produisait du vin en vrac, a trouvé dans l‘extrême sud-ouest de la Sardaigne, dans la région du Sulcis et sur l’île de Sant’Antioco, un terroir de prédilection.
Ce vin est protégé par l’appellation Carignano del Sulcis d.o.c. Le Carignano Riserva qui nécessite un affinage de deux ans minimum, produit un vin très reconnu, et apprécié au niveau international, le Terre Brune.
La robe grenat est accompagnée d‘arômes persistants, souvent épicés. Ce vin doté d’un charme rustique, qui ne lui porte pas préjudice, est rond, généreux et la bouche est pleine.
Quelques suggestions
A servir, accompagné de charcuteries, de viandes grillées, en particulier les côtelettes de porc ou d’agneau.
