Le Chianti, c’est d’abord un territoire, qui s’étend autour des bourgs de Gaiole in Chianti et de Greve in Chianti (…les vacances ne sont pas encore si lointaines…), et  doit sa légitimité depuis le 18ième siècle à Cosme III, un Médicis puissant et célèbre...
Les Chianti sont le plus souvent élaborés à partir des cépages Sangiovese et Canaiolo, avec une introduction plus récemment autorisée de Cabernet Sauvignon.  Le Chianti Classico, plus racé, peut être issu de 100% de Sangiovese depuis le millésimes 1995. Les Chianti Riserva garantissent un élevage minimum de 3 ans.



Le Chianti dans les règles de l’art
Le domaine Badia a Coltibuono

Ce domaine historique est implanté sur le site d’une abbaye fondée en 1056, dont le nom signifie «L’abbaye de la bonne récolte» !
Nous sommes ici au cœur de l’appellation Chianti Classico… Les vignes sont situées sur des sols calcaires et argilo-calcaires orientés sud-est, sud et sud-ouest, à une altitude de 250 à 300 m.

Gérée depuis plus d’un siècle par la famille Stucchi-Prinetti, la propriété couvre 810 ha, dont 60 en vigne. Tout a été mis en œuvre ici pour respecter ce magnifique terroir en travaillant particulièrement sur la viticulture, et sur une vinification soignée au plus haut degré. Aucune concession n’est accordée au style «international» dominant souvent aujourd’hui dans la région.
Le Chianti Classico d.o.c.g. et le Riserva sont tous deux certifiés Agriculture Biologique depuis plus de 5 ans. Ce fut une entreprise pionnière aussi à cet égard : le «poumon vert» que représentent ces forets de chênes et ces collines de vignes ou d’oliviers est ici pleinement considéré, ce qui paraît aujourd’hui naturel.

Les Chianti Badia a Coltibuono reçoivent naturellement de nombreuses reconnaissances, de Decanter à Wine spectator, en passant par Gambero Rosso …